臺灣有機茶風味誌百茶品飲會回場次列表

NT-21・茶外之境

一杯茶的氣味花園——花香、草木與時間的拼貼

10/11 15:30南投茶博
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張紫緹引茶人照片

風味引導人

張紫緹

葉合老闆

葉合founder

喜歡植物、美食的女子

品飲會簡介

材料費 NT$150/人完成後可帶走裝入相框的植物拼貼畫

如果一杯茶不只可以被喝到,也可以變成一幅畫,它會是什麼模樣?

我們很習慣用文字描述茶,但有些感受未必需要被說清楚。一次品飲可能讓人想起一種顏色、一片植物、一段記憶,甚至是一個從未真正去過的地方。

這一席,引茶師張紫緹將邀請參與者暫時放下「我喝到了什麼」的標準答案,循著不同茶湯帶來的感受,捕捉品飲當下浮現的直覺與想像。

接著,感官將從杯中走向雙手。

紫緹事先採集並精心製作與茶園共生的野生草本素材,讓每個人依循自己的品飲記憶,自由挑選植物的形狀、線條與質地,重新排列、組合與拼貼。

有人也許拼出一座花園,有人看見山,有人只留下幾株安靜的草;同一杯茶進入不同人的身體與記憶,也可能長成完全不同的風景。

因此,這不是把茶的風味「正確地畫出來」,而是一場從味覺、嗅覺走向視覺與觸覺的感官轉譯。那些難以用語言說明的感受,可以透過植物,找到另一種表達自己的方式。

完成後,每幅植物拼貼都將被裝入相框,由創作者親自帶走。

茶喝完了,香氣也會散去;但那一刻你如何感受到它,可以留下來,成為一幅只屬於你的風景。

同一位風味引導人

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NT-20茶園不只有茶:共生植物的感官拼貼10/11 10:30

本場品飲茶品

完整茶品內容

01
#26・玉山金葉茶業

有機清香烏龍茶

產地與農法

茶園名稱
玉山金葉茶業
有機年資
23 年
產區
南投信義
海拔
1600 公尺

品種與工藝

茶類
清香型烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
輕
萎凋度
輕
02
#30・金壺春茶業有限公司

有機茶iTQi三星獎-清香

產地與農法

茶園名稱
金壺春茶業有限公司
有機年資
19 年
產區
南投信義
海拔
1500 公尺

品種與工藝

茶類
清香型烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
中
萎凋度
輕
03
#36・小葵有機

小雪烏龍

產地與農法

茶園名稱
小葵有機
有機年資
5 年
產區
嘉義阿里山
海拔
1200 公尺

品種與工藝

茶類
清香型烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
中
萎凋度
中
04
#61・女兒不懂茶

花園裡的茶・花香有機紅烏龍

產地與農法

茶園名稱
女兒不懂茶
有機年資
7 年
產區
臺東鹿野
海拔
350 公尺

品種與工藝

茶類
紅烏龍
茶品種
台茶22號(沁玉)
發酵度
重
萎凋度
重
05
#13・沙里然農園

青心烏龍

產地與農法

茶園名稱
沙里然農園
有機年資
15 年
產區
南投信義
海拔
1200 公尺

品種與工藝

茶類
白茶
茶品種
青心烏龍
發酵度
輕
萎凋度
重