NT-21・茶外之境
一杯茶的氣味花園——花香、草木與時間的拼貼

風味引導人
張紫緹
葉合老闆
葉合founder
喜歡植物、美食的女子
品飲會簡介
材料費 NT$150/人完成後可帶走裝入相框的植物拼貼畫
如果一杯茶不只可以被喝到,也可以變成一幅畫,它會是什麼模樣?
我們很習慣用文字描述茶,但有些感受未必需要被說清楚。一次品飲可能讓人想起一種顏色、一片植物、一段記憶,甚至是一個從未真正去過的地方。
這一席,引茶師張紫緹將邀請參與者暫時放下「我喝到了什麼」的標準答案,循著不同茶湯帶來的感受,捕捉品飲當下浮現的直覺與想像。
接著,感官將從杯中走向雙手。
紫緹事先採集並精心製作與茶園共生的野生草本素材,讓每個人依循自己的品飲記憶,自由挑選植物的形狀、線條與質地,重新排列、組合與拼貼。
有人也許拼出一座花園,有人看見山,有人只留下幾株安靜的草;同一杯茶進入不同人的身體與記憶,也可能長成完全不同的風景。
因此,這不是把茶的風味「正確地畫出來」,而是一場從味覺、嗅覺走向視覺與觸覺的感官轉譯。那些難以用語言說明的感受,可以透過植物,找到另一種表達自己的方式。
完成後,每幅植物拼貼都將被裝入相框,由創作者親自帶走。
茶喝完了,香氣也會散去;但那一刻你如何感受到它,可以留下來,成為一幅只屬於你的風景。
同一位風味引導人
張紫緹老師的其他品飲會
本場品飲茶品
完整茶品內容
#26・玉山金葉茶業
有機清香烏龍茶
產地與農法
- 茶園名稱
- 玉山金葉茶業
- 有機年資
- 23 年
- 產區
- 南投信義
- 海拔
- 1600 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 清香型烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 輕
- 萎凋度
- 輕
#30・金壺春茶業有限公司
有機茶iTQi三星獎-清香
產地與農法
- 茶園名稱
- 金壺春茶業有限公司
- 有機年資
- 19 年
- 產區
- 南投信義
- 海拔
- 1500 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 清香型烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 中
- 萎凋度
- 輕
#36・小葵有機
小雪烏龍
產地與農法
- 茶園名稱
- 小葵有機
- 有機年資
- 5 年
- 產區
- 嘉義阿里山
- 海拔
- 1200 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 清香型烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 中
- 萎凋度
- 中
#61・女兒不懂茶
花園裡的茶・花香有機紅烏龍
產地與農法
- 茶園名稱
- 女兒不懂茶
- 有機年資
- 7 年
- 產區
- 臺東鹿野
- 海拔
- 350 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 紅烏龍
- 茶品種
- 台茶22號(沁玉)
- 發酵度
- 重
- 萎凋度
- 重
#13・沙里然農園
青心烏龍
產地與農法
- 茶園名稱
- 沙里然農園
- 有機年資
- 15 年
- 產區
- 南投信義
- 海拔
- 1200 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 白茶
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 輕
- 萎凋度
- 重