NT-20・茶外之境
茶園不只有茶:共生植物的感官拼貼

風味引導人
張紫緹
葉合老闆
葉合founder
喜歡植物、美食的女子
品飲會簡介
材料費 NT$150/人完成後可帶走裝入相框的植物拼貼畫
喝完一杯茶,你會怎麼記住它?
也許是一種氣息、一個顏色、一片山林的樣子;也可能沒有明確的名字,只是在品飲的那一刻,心裡浮現了某種感受。
這一席,引茶師張紫緹將帶領參與者從喝茶開始,慢慢打開對茶的感知。不同的茶,在杯中展現各自的性格;我們不急著尋找標準的風味答案,而是留意一杯茶讓自己感受到什麼、聯想到什麼。
品飲之後,這些感受將離開茶杯,進入另一場創作。
紫緹事先採集並精心整理與茶園共生的野生草本植物,讓參與者從這些來自茶園環境的素材中自由選擇、排列與拼貼。也許一株野草回應了剛才喝到的輕盈,也許一片葉子的線條讓人想起茶湯留下的餘韻;沒有固定的畫面,也沒有需要被複製的答案。
茶園裡,從來不只有茶。
那些與茶樹共同經歷陽光、雨水與季節的野生植物,也共同構成了一座茶園的風景。當它們來到手中,參與者便能用自己的方式,把喝茶時難以說明的感受與想像,一點一點拼成畫面。
最後,每個人完成的都會是獨一無二的作品,並裝入相框帶回家。
帶走的不只是一幅植物拼貼,而是把那一天喝到的一杯茶、想起的一片風景,以及茶園裡共同生長的生命,留在自己的畫面裡。
同一位風味引導人
張紫緹老師的其他品飲會
本場品飲茶品
完整茶品內容
#39・恩賜農場
高山有機烏龍茶
產地與農法
- 茶園名稱
- 恩賜農場
- 有機年資
- 9 年
- 產區
- 新竹尖石
- 海拔
- 1750 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 清香型烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 中
- 萎凋度
- 中
#41・梨山七邦有機茶園
梨山烏龍茶禮盒組
產地與農法
- 茶園名稱
- 梨山七邦有機茶園
- 有機年資
- 30 年
- 產區
- 臺中和平
- 海拔
- 1700 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 清香型烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 輕
- 萎凋度
- 輕
#48・上禾茶園
蜜甜香烏龍茶
產地與農法
- 茶園名稱
- 上禾茶園
- 有機年資
- 11 年
- 產區
- 南投名間
- 海拔
- 400 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 熟香型烏龍
- 茶品種
- 台茶12號(金萱)
- 發酵度
- 中
- 萎凋度
- 中
#62・瑞岩高山茶園
瑞岩高山蜜香紅茶
產地與農法
- 茶園名稱
- 瑞岩高山茶園
- 有機年資
- 1 年
- 產區
- 南投仁愛
- 海拔
- 1300 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 紅烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 重
- 萎凋度
- 重
#66・雲頂高峰
雲頂高峰-紅烏龍
產地與農法
- 茶園名稱
- 雲頂高峰
- 有機年資
- 2 年
- 產區
- 南投仁愛
- 海拔
- 1600 公尺
品種與工藝
- 茶類
- 紅烏龍
- 茶品種
- 青心烏龍
- 發酵度
- 重
- 萎凋度
- 重