臺灣有機茶風味誌百茶品飲會回場次列表

NT-20・茶外之境

茶園不只有茶:共生植物的感官拼貼

10/11 10:30南投茶博
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張紫緹引茶人照片

風味引導人

張紫緹

葉合老闆

葉合founder

喜歡植物、美食的女子

品飲會簡介

材料費 NT$150/人完成後可帶走裝入相框的植物拼貼畫

喝完一杯茶,你會怎麼記住它?

也許是一種氣息、一個顏色、一片山林的樣子;也可能沒有明確的名字,只是在品飲的那一刻,心裡浮現了某種感受。

這一席,引茶師張紫緹將帶領參與者從喝茶開始,慢慢打開對茶的感知。不同的茶,在杯中展現各自的性格;我們不急著尋找標準的風味答案,而是留意一杯茶讓自己感受到什麼、聯想到什麼。

品飲之後,這些感受將離開茶杯,進入另一場創作。

紫緹事先採集並精心整理與茶園共生的野生草本植物,讓參與者從這些來自茶園環境的素材中自由選擇、排列與拼貼。也許一株野草回應了剛才喝到的輕盈,也許一片葉子的線條讓人想起茶湯留下的餘韻;沒有固定的畫面,也沒有需要被複製的答案。

茶園裡,從來不只有茶。

那些與茶樹共同經歷陽光、雨水與季節的野生植物,也共同構成了一座茶園的風景。當它們來到手中,參與者便能用自己的方式,把喝茶時難以說明的感受與想像,一點一點拼成畫面。

最後,每個人完成的都會是獨一無二的作品,並裝入相框帶回家。

帶走的不只是一幅植物拼貼,而是把那一天喝到的一杯茶、想起的一片風景,以及茶園裡共同生長的生命,留在自己的畫面裡。

同一位風味引導人

張紫緹老師的其他品飲會

NT-21一杯茶的氣味花園——花香、草木與時間的拼貼10/11 15:30

本場品飲茶品

完整茶品內容

01
#39・恩賜農場

高山有機烏龍茶

產地與農法

茶園名稱
恩賜農場
有機年資
9 年
產區
新竹尖石
海拔
1750 公尺

品種與工藝

茶類
清香型烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
中
萎凋度
中
02
#41・梨山七邦有機茶園

梨山烏龍茶禮盒組

產地與農法

茶園名稱
梨山七邦有機茶園
有機年資
30 年
產區
臺中和平
海拔
1700 公尺

品種與工藝

茶類
清香型烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
輕
萎凋度
輕
03
#48・上禾茶園

蜜甜香烏龍茶

產地與農法

茶園名稱
上禾茶園
有機年資
11 年
產區
南投名間
海拔
400 公尺

品種與工藝

茶類
熟香型烏龍
茶品種
台茶12號(金萱)
發酵度
中
萎凋度
中
04
#62・瑞岩高山茶園

瑞岩高山蜜香紅茶

產地與農法

茶園名稱
瑞岩高山茶園
有機年資
1 年
產區
南投仁愛
海拔
1300 公尺

品種與工藝

茶類
紅烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
重
萎凋度
重
05
#66・雲頂高峰

雲頂高峰-紅烏龍

產地與農法

茶園名稱
雲頂高峰
有機年資
2 年
產區
南投仁愛
海拔
1600 公尺

品種與工藝

茶類
紅烏龍
茶品種
青心烏龍
發酵度
重
萎凋度
重