從野生到栽培：臺灣山茶風味基因

在熟悉的栽培茶之外，臺灣山林裡還存在著屬於自己的茶樹風味基因。

本場以臺灣原生山茶為核心，從高雄六龜、桃源，到南投魚池與新北坪林，比較不同地區、生長條件與製法下的山茶表現，再以熟悉的栽培品種作為對照。

引茶人莊雅婷將引導參與者從果甜、木質、山野氣息與茶湯質地中，慢慢辨認原生山茶難以用單一香氣概括的性格。

透過白茶、紅茶等不同工藝與不同生長方式的交叉比較，大家不只是在喝少見茶款，也能理解「野生、野放、栽培」背後不同的人與自然關係，重新看見臺灣茶樹的多樣性。